nicola matarazzo

 VITO SATURNO LE 100 PIZZE DEI NOSTRI MAESTRI Le pizze più buone,provare e selezionate per la biblioteca guida alle  PIZZERIE D'ITALIA LOMBARDIA-Prov.BS BRESCIA MANUNO Un grande professionista: buon sangue non mente CAPRESE VERACE Procedimento di lavorazione, con le parole stesse di Mario Matarazzo: "Uso una farina 5 stagioni rossa, con lievitazione tra le 24:00 e le 36 ore. Un panetto del peso tra 250/ 265 grammi, polpa fine, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, olio extravergine di oliva, un bel ciuffetto di basilico ed è pronta per essere gustata" è una ricetta di Mario materassi, titolare pizzaiolo del locale manuno 25100 Brescia via zara, 49 telefono 030 22 54 34. Il maestro Mario Matarazzo è presente nella vetrina "Ricette dei mestri" sul sito internet della guida alle pizzerie d'Italia " www.visualizza.it "con successo crescente Ale hit parade delle pizze curata dalla redazione della guida, anche con la pizza:

Gambero Rosso Pizzerie d'Italia BRESCIA Manuno Via Zara,49 http://www.pizzeriamanuno.it TEL: 030225434 CHIUSO lunedì COPERTI 30 PREZZI PIZZA da 5 a 10 euro CARTE DI CREDITO CSi,Visa,MC,POS PIZZA NAPOLETANA DIETRO IL bancone di questo piccolo locale votato alla valorizzazione della pizza napoletana c'è Mario Matarazzo, anima e motore di questa insegna. Nel suo passato tante partecipazioni e campionati mondiali della pizza, non so presente un ambiente raccolto il cui fulcro e il forno a legna. Da qui escono le fumanti pizze, dal cornicione alto, dal impasto elastico e soffice, come da disciplinare, garantito anche da una digeribilità Non facile da scovare altrove. Le preparazioni sono una trentina estrazione all'insegna della classicità due punti dalla tonno e cipolla alla frutti di mare, all'ortolana alla capricciosa. Non mancano alla marinara, la romana e il calzone farcito. Buona la scelta degli ingredienti, tutti di discreta qualità, spicca la moz